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しらたきの明太子あえ

歯ごたえのよいしらたきとわかめをピリッと辛い明太子であえて。七味唐辛子で味をひきしめて。

料理:

撮影: 対馬一次

しらたきの明太子あえ

材料 (2人分)

  • しらたき 1袋(約150g)
  • 辛子明太子 1はら(約50g)
  • わかめ(もどしたもの) 50g
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 小さじ1
  • サラダ油
  • みりん
  • 七味唐辛子

熱量 77kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • わかめは水洗いしてかぶるくらいの水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って幅2~3cmに切る。しらたきはたっぷりの熱湯でさっとゆでて水けをきり、食べやすい長さに切る。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しらたきを炒める。油がなじんだらわかめを加え、酒大さじ1をふって炒め合わせる。明太子を加えて全体にからめ、明太子の色が変わったら薄口しょうゆ(なければしょうゆ)、みりん各小さじ1で調味する。器に盛り、七味唐辛子を好みの量ふる。
    (1人分77kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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