しらたきの明太子あえ

1. 1

   わかめは水洗いしてかぶるくらいの水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って幅2～3cmに切る。しらたきはたっぷりの熱湯でさっとゆでて水けをきり、食べやすい長さに切る。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しらたきを炒める。油がなじんだらわかめを加え、酒大さじ1をふって炒め合わせる。明太子を加えて全体にからめ、明太子の色が変わったら薄口しょうゆ（なければしょうゆ）、みりん各小さじ1で調味する。器に盛り、七味唐辛子を好みの量ふる。 （1人分77kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1999.3.2