にんにく風味のカルボナーラ
スパゲティの人気メニューにひと工夫。濃厚なクリームソースにカリカリのにんにくチップをトッピング！
料理： 加藤奈弥
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 785kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ（細めのもの） 300g
- にんにく 2かけ
- ベーコンの薄切り 4枚
- ソース
- 卵黄 3個分
- 生クリーム 1と1/2カップ
- 粉チーズ 60g
- 白ワイン 大さじ1）
- 粗びき黒こしょう 適宜
- サラダ油
- 塩
作り方
鍋に、スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。ベーコンは幅5mmに切る。ボールにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。カリッとしてうっすらと色づいたら取り出し、ペーパータオルなどにのせて油をきる。フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、ベーコンを弱めの中火で、脂が出てカリッとするまで炒める。
鍋の湯が沸いたら塩少々を加え、スパゲティを入れて、袋の表示時間より1分短く、堅めにゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちにソースのボールに入れて手早く全体をからめ、ベーコンを脂が入らないように加えて混ぜる。皿に盛って2のにんにくを散らし、粗びき黒こしょうを好みの量ふる。
（1人分785kcal、塩分1.7g）
（1人分785kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1998.9.17
