きぬかつぎ
つるりとむいた里いもの皮を、平安時代の女性がかぶった衣に見立てたのが名前の由来です。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 34kcal（1人分）
- 塩分 0.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも（小） 16個
- 黒いりごま 少々
- 塩
作り方
里いもは皮をよく洗い、安定するように底になる部分を少し切る。蒸し器の準備をし、湯気が充分に立ったら里いもを並べて強火で15分ほど蒸す。
まわりにぐるりと浅く切り目を入れ、ペーパータオルなどで上部の皮をつるりとむく。塩少少をふり、黒いりごまを飾る。
（1人分34kcal、塩分0.2g）
（1人分34kcal、塩分0.2g）
レシピ掲載日：1998.9.17
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