汁物
きのこのお吸いもの
更新日 2025/7/15
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 生しいたけ2個
- えのきだけ1/2袋
- 三つ葉少々
- だし汁4カップ
- 塩小さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
生しいたけはかさの部分の汚れを拭き、石づきを切って縦に薄切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。三つ葉は長さ約2cmに切る。
- 2
鍋にだし汁、しいたけ、えのきだけを入れて火にかけ、煮立ったら塩小さじ1、しょうゆ（あれば薄口）小さじ2、酒大さじ1を加え、再び煮立ったら火を止めて器に注ぎ、三つ葉を散らす。
（1人分6kcal 、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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283kcal
20分
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