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きのこのお吸いもの

歯ざわりのよいきのこをたっぷりと使いました。三つ葉の香りが味のアクセントです。

料理:

撮影: 尾田学

きのこのお吸いもの

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 2個
  • えのきだけ 1/2袋
  • 三つ葉 少々
  • だし汁 4カップ
  • しょうゆ(あれば薄口)

熱量 6kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 生しいたけはかさの部分の汚れを拭き、石づきを切って縦に薄切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。三つ葉は長さ約2cmに切る。

  • 鍋にだし汁、しいたけ、えのきだけを入れて火にかけ、煮立ったら塩小さじ1、しょうゆ(あれば薄口)小さじ2、酒大さじ1を加え、再び煮立ったら火を止めて器に注ぎ、三つ葉を散らす。 
    (1人分6kcal 、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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