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主菜

さんまのカレーマリネ

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更新日 2025/6/19

さんまのカレーマリネ
撮影 大井一範

香ばしく焼いたさんまを、カレーの香りをきかせたマリネ液にじゅっと漬けて。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    437kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • さんま
        4
      • セロリの茎
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • トマト
        1
      • レーズン
        大さじ1
      • にんにく
        1かけ
      • マリネ液

        • 1/2カップ
        • オリーブオイル
          1/2カップ
        • カレー粉
          小さじ1と1/2
        • 小さじ2/3
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        少々
      • サラダ油
        フライパンの高さ5mm

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。セロリは筋を取り、玉ねぎとともに薄切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。にんにくは薄切りにする。セロリ、玉ねぎ、トマト、レーズンを器に入れ、マリネ液を回しかける。

      2. 2

        さんまは頭を切り落として3等分にし、尾も切り落とす。切り口から菜箸などで突いてはらわたを抜く。ボールに水をはって塩少々を加え、さんまを洗って水けを拭く。塩、こしょう、小麦粉各少々をまぶす。

      3. 3

        フライパンにサラダ油を深さが5mmほどになるくらい入れて中火で熱し、にんにくを入れる。香りが立ったらさんまを入れて、こんがりと焦げ目がつくまで約2分焼く。裏返してさらに約2分焼き、油をきってマリネ液に加える。全体になじんだらいただく。
        (1人分437kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1998.9.2

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
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                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
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                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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