主菜
豚の柳川風
更新日 2025/7/15
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉300g
- しめじ1パック
- えのきだけ1袋
- 三つ葉1/3束
- 卵3個
煮汁
- 和風だしの素小さじ1
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ3と1/2
- 水1と3/4カップ
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを落として小房に分ける。えのきだけは根元を落としてほぐし、長さを半分にする。三つ葉は長さ3cmに切る。卵は器に割りほぐしておく。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらえのきだけとしめじを加えてさっと煮る。豚肉をほぐしながら入れて、煮立ったらアクを取り、豚肉に火が通ったら卵を流し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛り、三つ葉を散らす。
（1人分303kcal 、塩分2.8g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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料理のきほん
303kcal
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