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アーモンドチョコマフィン

卵白の泡立てがいらない、ボールひとつでできる簡単マフィン。アーモンドをローストして香ばしく。

料理:

撮影: 対馬一次

アーモンドチョコマフィン

材料 (直径6cmのマフィン型6個分)

  • マフィン生地
  •  バター(食塩不使用) 120g
  •  グラニュー糖 80g
  •  卵(サイズは何でも) 2個
  •  薄力粉 120g
  •  ベーキングパウダー 小さじ2/3
  • 板チョコレート(スイート) 30g
  • アーモンド(無塩) 40g

熱量 372kcal(1個分)

作り方

  • バターは2cm角に切ってボールに入れ、室温に15~20分置いて柔らかくする。チョコレートは細かく刻み、飾り用に少量取り分けておく。

  • オーブンを180℃に温めはじめる。アーモンドは5~6粒を飾り用に取り分け、粗みじんに刻む。残りはオーブン用シートを敷いた天板に並べて180℃のオーブンで6~7分焼き、さめたら粗みじんに刻む。

  • ボールに入れたバターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽく、ふわっと軽い感じになるまで十分すり混ぜる。

  • 卵を1個ずつ割入れ、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜる。

  • 薄力粉をべ-キングパウダーを合わせて万能こし器に入れる。ボールにふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

  • アーモンドとチョコレートを加え、全体を混ぜ合わせる。

  • 型に紙ケースを敷く。生地を等分に流し入れて、それぞれに飾り用のチョコレートとアーモンドを散らし、180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を中心まで刺してみて、何もついてこなければOK。紙ケースごと取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。
    (1個分372kcal)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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