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焼き肉炒飯

レタスに包んで食べるので、ご飯の味つけはちょっぴり濃いめにするのがポイント。

料理:

撮影: 大井一範

焼き肉炒飯

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 150g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 1/3本
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ5
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  白すりごま 大さじ2
  • レタス 1個
  • 温かいご飯 茶碗3杯分
  • サラダ油

調理時間  熱量 346kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。ねぎはみじん切りにする。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、牛肉、しょうが、にんにく、ねぎを加えて手でかるくもみ、15~20分漬けておく。レタスは1枚ずつていねいにはがす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、肉の汁けをきって入れ、炒める。色が変わったら、残った漬け汁を入れて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。皿に盛り、レタスを添えて包みながらいただく。
    (1人分346kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 1998.8.2

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