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熱量 142kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
モロヘイヤの茎を持って、葉の部分を水の中で振り洗いする。水を2～3回替えて汚れを落とし、柔らかい葉のついた部分だけを手で摘む。熱湯にモロヘイヤを入れ、柔らかくなるまで2分ほどゆでて冷水にとる。さめたら水けを絞り、ざく切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
豆腐は食べやすく切って皿に盛り、モロヘイヤをのせ、食べる直前にたれをかける。
（1人分142kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日： 1998.8.2
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