副菜
ねぎおかかだれの冷ややっこ
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豆腐2丁
- モロヘイヤ1束
たれ
- ねぎの小口切り1/4本分
- レモンの絞り汁大さじ2と1/2
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 削り節1パック
作り方
調理
- 1
モロヘイヤの茎を持って、葉の部分を水の中で振り洗いする。水を2～3回替えて汚れを落とし、柔らかい葉のついた部分だけを手で摘む。熱湯にモロヘイヤを入れ、柔らかくなるまで2分ほどゆでて冷水にとる。さめたら水けを絞り、ざく切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
豆腐は食べやすく切って皿に盛り、モロヘイヤをのせ、食べる直前にたれをかける。
（1人分142kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
475kcal
15分
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