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副菜

ねぎおかかだれの冷ややっこ

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更新日 2025/6/20

撮影 鈴木雅也

豆腐に、ネバネバッとしたモロヘイヤがよく合います。酸味をきかせたたれで、食欲も倍増。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    142kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豆腐
        2
      • モロヘイヤ
        1
      • たれ

        • ねぎの小口切り
          1/4本分
        • レモンの絞り汁
          大さじ2と1/2
        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 削り節
          1パック

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        モロヘイヤの茎を持って、葉の部分を水の中で振り洗いする。水を2~3回替えて汚れを落とし、柔らかい葉のついた部分だけを手で摘む。熱湯にモロヘイヤを入れ、柔らかくなるまで2分ほどゆでて冷水にとる。さめたら水けを絞り、ざく切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        豆腐は食べやすく切って皿に盛り、モロヘイヤをのせ、食べる直前にたれをかける。
        (1人分142kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1998.8.2

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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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