主菜
豚肉のねぎみそ巻き揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 豚もも薄切り肉12枚
- ねぎ1と1/2本
- サラダ菜適宜
- 卵1個
- みそ
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ねぎは長さ4～5cmに切り、縦4等分に切る。サラダ菜は水にはなしてざるに上げ、水けをきる。小さめの器に卵を溶きほぐし、水大さじ3を加えて溶きのばす。
- 2豚肉を縦に広げ、みそを小さじ1/2程度を目安に薄く塗る。ねぎの1/12量を手前にのせ、端からきっちりと巻いて巻き終わりをつま楊枝で留める。小麦粉を薄くはたき、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 3揚げ油を中温（170 ℃。パン粉を落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮いてくる程度）に熱する。豚肉を3～4個ずつ入れ、ころもがきつね色になるまで揚げて取り出し、皿に盛ってサラダ菜を添える。 （1人分245kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.6.2
レビュー
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質問
20分
245kcal
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