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にんにくねぎとろ丼

ジュワッとかけるあつあつのごま油がにんにくの風味をいっそう引き立てます。

料理：

撮影： 榎本修

にんにくねぎとろ丼

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身　300g
  • にんにく　5～6かけ
  • 万能ねぎ　1/2本
  • 焼きのり　1枚
  • 白いりごま　大さじ2
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 塩　ごま油　しょうゆ

熱量 531kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • まぐろは包丁で細かく刻み、ボールに入れる。万能ねぎは小口切りにし、焼きのりは小さくちぎって手でもむ。万能ねぎ、焼きのり、 白いりごま大さじ2、塩小さじ1/2をボールに加えて、混ぜ合わせる。

  • にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フライパンにごま油大さじ3を弱火で熱し、にんにくを炒める。きつね色になったら網じゃくしなどでペーパータオルに取り出して油をきる。炒めた油はとっておく。

  • ご飯を器に盛り、まぐろとにんにくをのせる。にんにくを炒めたごま油をさらに熱し、しょうゆ大さじ2とともに、食べる直前にかける。　　　　
    （1人分531kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.5.17

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