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焼き肉風味ハンバーグ

たねに焼き肉のたれを入れて味つけしたハンバーグ。キムチ、春雨といっしょにいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

焼き肉風味ハンバーグ

材料 (4人分)

  • ハンバーグのたね
  •  牛ひき肉 400g
  •  パン粉 1/2カップ
  •  酒 大さじ3
  •  ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  卵 1個
  •  白いりごま 大さじ1
  •  こしょう 少々
  •  市販の焼き肉のたれ 大さじ3と1/3
  • 春雨(乾燥) 50g
  • 白菜キムチ 300g
  • ねぎ 10cm
  • ごま油 
  • 塩 
  • サラダ油

調理時間  熱量 309kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

作り方

  • ボールにたっぷりの熱湯を入れて春雨を入れ、1~2分して透き通ったらざるに上げて湯をきる。食べやすい長さに切ってボールに入れ、ごま油小さじ2、塩少々をふって全体にからめ、キムチを加えて混ぜ合わせる。ねぎは長さを3等分にし、縦に切り込みを入れてしんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。

  • 器にハンバーグのたねの材料のパン粉を入れて酒をふり、2分ほどおいてしとらせる。ボールに残りのたねの材料をすべて入れ、パン粉を加えて粘りが出るまで手でよく混ぜる。12等分にし、だ円形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、たねを6個並べて焼き色がつくまで1~2分焼く。弱火にして裏返し、ふたをして4分ほど焼いて取り出す。フライパンをさっと洗って、残りのたねも同様に焼く。器に春雨とキムチを敷き、ハンバーグを盛ってねぎをのせる。
    (1人分309kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日: 1997.12.17

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