主菜
ぶり大根
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
レシピを作った人
野崎洋光
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材料
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4人分
- 大根1/2本
- ぶりのあら500g
- みりん1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- 砂糖大さじ4
- しょうが適宜
作り方
調理
- 1大根は皮をむいて厚さ2.5cmの輪切りにし、水から30分ほどゆでる。ぶりは熱湯でさっとゆでてから、血のかたまりなどをよく洗う。
- 2鍋に水4～4と1/2カップとぶり、大根を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、アクをすくい取りながら30分ほど煮る。
- 3みりん、砂糖を加えて15～20分煮、しょうゆを加えてさらに10～15分煮る。器に盛り針しょうがをのせる。（1人分325kcal 塩分1.8g）
レシピ掲載日 1998.10.17
レビュー
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325kcal
20分
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