主菜
ぶり大根
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
ぶりのあらから出るだしを、大根にじっくり煮含ませます。ご飯がすすむ甘辛味です。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約480円
- カロリー
325kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 大根1/2本
- ぶりのあら500g
- みりん1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- 砂糖大さじ4
- しょうが適宜
作り方
調理
- 1大根は皮をむいて厚さ2.5cmの輪切りにし、水から30分ほどゆでる。ぶりは熱湯でさっとゆでてから、血のかたまりなどをよく洗う。
- 2鍋に水4～4と1/2カップとぶり、大根を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、アクをすくい取りながら30分ほど煮る。
- 3みりん、砂糖を加えて15～20分煮、しょうゆを加えてさらに10～15分煮る。器に盛り針しょうがをのせる。（1人分325kcal 塩分1.8g）
レシピ掲載日 1998.10.17