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かぶと油揚げの煮もの

かぶと油揚げは好相性。シンプルだけど、だしがしみて味わい深い一品です。

料理:

撮影: 青山紀子

かぶと油揚げの煮もの

材料 (4人分)

  • かぶ 4個
  • 油揚げ 2枚
  • だし汁 2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • あればゆず 適宜

熱量 64kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切る。皮をむいて縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、一枚を3つ~4つに切る。

  • 鍋に水1/2カップとだし汁、塩、薄口しょうゆ、かぶ、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10~15分煮る。器に盛り、あればゆずのせん切りをのせる。(1人分64kcal 塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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