副菜
さきいかと夏野菜のサラダ
更新日 2025/6/16
撮影 中村淳
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材料
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2人分
- さきいか30g
- きゅうり1/2本
- トマト1/2個
- セロリの茎1/2本
- レタスの葉4枚
- マスタード小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- しょうゆ少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
さきいかは、キッチンばさみで長さ１～２cmに細かく切る。きゅうりはへたを切り落とし、トマトはへたと種を取り、セロリは筋を取って、それぞれ１cm角に切る。
- 2
さきいかは少量を取り分け、角切りの野菜とともにボールに入れる。マスタードと、マヨネーズ大さじ1と1/2、しょうゆ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。レタスで包んで器に盛り、取り分けておいたさきいかを散らす。（１人分128kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日 1998.6.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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