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主菜

スペアリブの香味煮込み

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更新日 2025/6/16

スペアリブの香味煮込み
撮影 青山紀子

スペアリブは30分~40分煮ると、とても柔らかくなります。こくがあって、お酒のおつまみにもぴったり。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約1020円

  • カロリー

    685kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      2人分
      • 豚スペアリブ
        400g
      • 青梗菜(チンゲンツアイ)
        2
      • にんにく
        1かけ
      • 赤唐辛子
        2
      • ねぎのみじん切り
        1/2本分
      • しょうがのみじん切り(大)
        1かけ分
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ4
        • 小さじ2
        • 大さじ4
        • 砂糖
          大さじ3
        • こしょう
          少々
      • 片栗粉
        小さじ1
      • 少々
      • 少々
      • しょうゆ
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        スペアリブは一口大に切り、しょうゆ少々をふって全体にまぶす。フライパンを油をひかずに強火で熱し、肉を入れて表面に焼き目をつけ、いったん取り出す。にんにくは2つ~3つに切る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、ねぎとしょうがを加え、さらに炒めて、焼きつけた肉、水2カップと合わせ調味料を加え、強火にかける。煮立ってきたら中火にし、30~40分煮る。

      3. 3

        煮ている間に添え野菜を作る。青梗菜を熱湯でゆで、粗熱が取れたら2つ~3つ割りにする。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、青梗菜を水けを充分に絞って入れ、かるく炒める。塩、酒各少々を加え、味をととのえる。

      4. 4

        器に片栗粉小さじ1と水小さじ2を入れて溶きのばし、肉が柔らかくなったら鍋に加えて大きく混ぜ、とろみをつける。豚肉と青梗菜を皿に盛り、煮汁を全体にかける。(1人分685kcal 塩分4.2g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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