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熱量 638kcal（1人分）
にんじんライスを炊く。米はといでざるに上げ、30分くらいおく。炊飯器の内がまににんじんライスの材料をすべて入れて水360ccを注ぎ、スイッチを入れる。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で2回に分けて10秒ずつゆで、水にとる。さめたら長さ5cmに切り、水けをしっかり絞る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。牛肉は幅3cmに切って器に入れ、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1と1/2を混ぜる。
フライパンを中火で熱してバター大さじ2を入れ、玉ねぎを焦がさないように4～5分炒める。余分な粉を落として牛肉を加える。3～4分炒めて塩小さじ1/2、こしょう少々と生クリームを加え、混ぜながら3～4分煮つめる。
ほうれん草を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。皿ににんじんライスを四角い型（または器などで）で抜き、ほうれん草と牛肉のクリーム煮を盛る。
熱量/（1人分）638kcal、塩分/（1人分）1.8g
レシピ掲載日： 1997.12.2
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