主菜

ほうれん草と牛肉のクリーム煮

Name: ほうれん草と牛肉のクリーム煮
Yield: 4人分
Ingredients: ほうれん草 2わ; 牛もも薄切り肉 120g; 玉ねぎ 1個; 生クリーム 1カップ; にんじんライス; 米 2合; にんじんのすりおろし 1/2本分; レーズン 大さじ3; 固形スープの素 1/2個; 塩 小さじ1/3; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; 小麦粉 大さじ1と1/2; バター 大さじ2

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更新日 2025/6/14

撮影大井一範

すりおろしのにんじん入りご飯は、やさしい甘みです。ほうれん草と牛肉がクリ－ム味によく合います。

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更新日 2025/6/14

普通
費用目安
約490円
カロリー
638kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

ほうれん草
2わ
牛もも薄切り肉
120g
玉ねぎ
1個
生クリーム
1カップ
にんじんライス
- 米
  2合
- にんじんのすりおろし
  1/2本分
- レーズン
  大さじ3
- 固形スープの素（チキン）
  1/2個
- 塩
  小さじ1/3
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1と1/2
バター
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんライスを炊く。米はといでざるに上げ、30分くらいおく。炊飯器の内がまににんじんライスの材料をすべて入れて水360ccを注ぎ、スイッチを入れる。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で2回に分けて10秒ずつゆで、水にとる。さめたら長さ5cmに切り、水けをしっかり絞る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。牛肉は幅3cmに切って器に入れ、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1と1/2を混ぜる。
2
フライパンを中火で熱してバター大さじ2を入れ、玉ねぎを焦がさないように4～5分炒める。余分な粉を落として牛肉を加える。3～4分炒めて塩小さじ1/2、こしょう少々と生クリームを加え、混ぜながら3～4分煮つめる。
3
ほうれん草を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。皿ににんじんライスを四角い型（または器などで）で抜き、ほうれん草と牛肉のクリーム煮を盛る。
熱量/（1人分）638kcal、塩分/（1人分）1.8g

レシピ掲載日　1997.12.2