ほうれん草と牛肉のクリーム煮
すりおろしのにんじん入りご飯は、やさしい甘みです。ほうれん草と牛肉がクリ－ム味によく合います。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 638kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 2わ（約400g）
- 牛もも薄切り肉 120g
- 玉ねぎ 1個
- 生クリーム 1カップ
- にんじんライス
- 米 2合（360cc）
- にんじんのすりおろし 1/2本分
- レーズン 大さじ3
- 固形スープの素（チキン） 1/2個
- 塩 小さじ1/3
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- バター
作り方
にんじんライスを炊く。米はといでざるに上げ、30分くらいおく。炊飯器の内がまににんじんライスの材料をすべて入れて水360ccを注ぎ、スイッチを入れる。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で2回に分けて10秒ずつゆで、水にとる。さめたら長さ5cmに切り、水けをしっかり絞る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。牛肉は幅3cmに切って器に入れ、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1と1/2を混ぜる。
フライパンを中火で熱してバター大さじ2を入れ、玉ねぎを焦がさないように4～5分炒める。余分な粉を落として牛肉を加える。3～4分炒めて塩小さじ1/2、こしょう少々と生クリームを加え、混ぜながら3～4分煮つめる。
ほうれん草を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。皿ににんじんライスを四角い型（または器などで）で抜き、ほうれん草と牛肉のクリーム煮を盛る。
熱量/（1人分）638kcal、塩分/（1人分）1.8g
熱量/（1人分）638kcal、塩分/（1人分）1.8g
レシピ掲載日：1997.12.2
