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主菜

ほうれん草と牛肉のクリーム煮

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更新日 2025/6/14

ほうれん草と牛肉のクリーム煮
撮影 大井一範

すりおろしのにんじん入りご飯は、やさしい甘みです。ほうれん草と牛肉がクリ-ム味によく合います。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    638kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • ほうれん草
    2
  • 牛もも薄切り肉
    120g
  • 玉ねぎ
    1
  • 生クリーム
    1カップ
  • にんじんライス

    • 2
    • にんじんのすりおろし
      1/2本分
    • レーズン
      大さじ3
    • 固形スープの素(チキン)
      1/2
    • 小さじ1/3
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    大さじ1と1/2
  • バター
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんライスを炊く。米はといでざるに上げ、30分くらいおく。炊飯器の内がまににんじんライスの材料をすべて入れて水360ccを注ぎ、スイッチを入れる。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で2回に分けて10秒ずつゆで、水にとる。さめたら長さ5cmに切り、水けをしっかり絞る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。牛肉は幅3cmに切って器に入れ、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1と1/2を混ぜる。

  2. 2

    フライパンを中火で熱してバター大さじ2を入れ、玉ねぎを焦がさないように4~5分炒める。余分な粉を落として牛肉を加える。3~4分炒めて塩小さじ1/2、こしょう少々と生クリームを加え、混ぜながら3~4分煮つめる。

  3. 3

    ほうれん草を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。皿ににんじんライスを四角い型(または器などで)で抜き、ほうれん草と牛肉のクリーム煮を盛る。
    熱量/(1人分)638kcal、塩分/(1人分)1.8g

レシピ掲載日 1997.12.2

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