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かきのチーズパン粉焼き

チーズとパセリ入りのこうばしいころもの中には、ジーュシーなかき。ワインにもよく合います。

料理:

撮影: 大井一範

かきのチーズパン粉焼き

材料 (4人分)

  • かき 20粒
  • 卵液
  •  溶き卵 1/2個分
  •  小麦粉 1/2カップ
  •  水 1/4カップ
  •  塩 少々
  • チーズパン粉
  •  パン粉(あれば生パン粉) 1と1/2カップ
  •  粉チーズ 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  パセリのみじん切り 大さじ3
  •  塩 小さじ1/2
  • サラダ油(またはオリーブ油) 大さじ3
  • こしょう

熱量 274kcal(1人分)

作り方

  • かきは万能こし器などに入れて、塩水(水1カップに塩小さじ1を溶かしたもの)で振り洗いをする。ペーパータオルなどで水けをしっかり拭き、こしょう少々をふる。

  • ボールに卵液の材料を混ぜておく。別のボールにチーズパン粉の材料を混ぜておく。オーブンを220℃に熱しておく。

  • 耐熱皿にチーズパン粉の1/2量を敷いておく。かきを1粒ずつ卵液にくぐらせて耐熱皿に並べ、残りのチーズパン粉をかきの上にかける。サラダ油(またはオリーブ油)大さじ3を全体にふりかけ、オーブンに入れて15~20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
    (1人分274kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1997.10.17

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