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ひじきの洋風サラダ

煮物のすることの多いひじきですが、ドレッシングであえて、サラダ感覚の一品にしました。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ひじきの洋風サラダ

材料 (4人分)

  • ひじき(もどしたもの) 350g
  • (乾燥したものなら) 60g
  • ロースハム 4枚
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • フレンチドレッシング 大さじ4
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 98kcal(1人分)

作り方

  • ひじきは食べやすい長さに切る。ロースハムは半分に切ってから細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにして冷水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にひじきを入れて中火にかけ、酒、しょうゆ各大さじ1をふり、箸で混ぜながらいり煮にする。汁けがなくなったらボールに移し、フレンチドレッシング大さじ4を加えて混ぜ、そのままさます。

  • 2.にロースハム、きゅうり、玉ねぎを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、器に盛る。
    (1人分98kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1997.10.17

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