糸こんにゃくとえのきのきんぴら
ピリッとした赤唐辛子の辛みとごま油の風味がポイント。おべんとうやおつまみにもおすすめ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 54kcal（1人分）
材料 （4人分）
- えのきだけ 1袋
- 糸こんにゃく（200g入り） 1袋
- 赤唐辛子 1本
- ごま油
- みりん
- 薄口しょうゆ
作り方
えのきだけは根元を切り落とし、長さを2等分してほぐす。唐辛子はへたと種を取り除いて斜め小口切りにする。
糸こんにゃくは長さ5cmに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらざるに上げてしっかり水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくを加えて1分炒める。えのき、唐辛子、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を加え、全体に味がからむまで、さらに1分炒める。
（1人分54kcal、塩分0.7g）
（1人分54kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1997.9.17
