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糸こんにゃくとえのきのきんぴら

ピリッとした赤唐辛子の辛みとごま油の風味がポイント。おべんとうやおつまみにもおすすめ。

料理：

撮影： 中村淳

糸こんにゃくとえのきのきんぴら

材料 （4人分）

  • えのきだけ　1袋
  • 糸こんにゃく（200g入り）　1袋
  • 赤唐辛子　1本
  • ごま油
  • みりん
  • 薄口しょうゆ

熱量 54kcal（1人分）

作り方

  • えのきだけは根元を切り落とし、長さを2等分してほぐす。唐辛子はへたと種を取り除いて斜め小口切りにする。

  • 糸こんにゃくは長さ5cmに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらざるに上げてしっかり水けをきる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくを加えて1分炒める。えのき、唐辛子、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を加え、全体に味がからむまで、さらに1分炒める。
    （1人分54kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1997.9.17

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