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れんこんともやしのおひたし

歯ごたえのよいれんこんともやしを、梅の風味をきかせたさっぱり味のあえものに。

料理:

撮影: 中村淳

れんこんともやしのおひたし

材料 (4人分)

  • れんこん 1/2節(約100g)
  • もやし 200g
  • 梅干し(大) 2個
  • だし汁 大さじ3
  • みりん

熱量 37kcal(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむき、縦に2つ割りにしてから薄切りにし、酢少々を加えた水に1~2分さらして水けをきる。もやしは洗って水けをきる。梅干しは種を取って細かくちぎる。

  • 鍋に水3カップと酢大さじ2を加えて強火にかける。煮立ったら、れんこんともやしを加えて1分ゆで、ざるなどに上げる。

  • ボールにだし汁大さじ3、みりん大さじ1、梅干しを入れて混ぜ合わせ、れんこんともやしを加えてあえる。
    (1人分37kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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