副菜
レモンじょうゆおろし
更新日 2024/4/3
撮影 志民賢市
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
約4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1大根おろし１/３本分はざるにとって、かるく汁けをきる。レモンの絞り汁１/２個分、しょうゆ大さじ３を加えて混ぜる。 （1人分20kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1997.9.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
199kcal
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