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主食

和風きのこチャーハン

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更新日 2025/6/13

和風きのこチャーハン
撮影 大井一範

3種類のきのこをたっぷり使った、うまみ満点の炒飯。にんにくの風味としょうゆの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    479kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • しめじ
        1パック
      • 生しいたけ
        8
      • えのきだけ
        1
      • にんにく
        4かけ
      • 青じその葉
        10
      • 温かいご飯 茶碗
        約4
      • サラダ油
        大さじ8
      • しょうゆ
        大さじ4
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは軸を切り落とし、幅約5mmに切る。えのきだけは根元を切り落とし、長さ2cmに切って手でほぐす。にんにくは2かけはみじん切りに、残りは薄切りにする。

      2. 2

        青じその葉はせん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ8を入れて弱火で熱し、にんにくの薄切りを入れてきつね色になるまで1~2分炒め、取り出す。同じフライパンに、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが立ってきたらきのこ類を加えて強火にし、しんなりとするまで約3分炒める。

      3. 3

        フライパンにしょうゆ大さじ4を加えて混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで煮つめる。

      4. 4

        ご飯を加え、木べらでほぐしながらよく混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら青じそを加えて全体に混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、皿に盛り、にんにくの薄切りを散らす。
        時間20分、熱量479kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.8.17

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            村田裕子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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