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そうめんのごま酢だれ

三杯酢に黒ごまをたっぷり加えたごま酢は、香りがよく、こくも満点。いつものそうめんも新鮮な味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

そうめんのごま酢だれ

材料 (2人分)

  • そうめん(乾めん) 200g
  • 青いもみじの葉 適宜
  • ごま酢 適宜
  •  だし汁 大さじ1
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1~1と1/2
  •  黒すりごま 大さじ4
  •  酢 大さじ1

熱量 515kcal(1人分)

作り方

  • 黒すりごまと砂糖を器に入れて混ぜ合わせ、ごま酢のほかの材料を加えて、よくすり混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて、袋の表示時間に従ってゆでる。途中湯が沸き立ってふきこぼれそうになったら、水約1/2カップを加える(差し水)。ざるに上げて流水の下でもむように洗い、水をはった器に盛って氷を浮かべ、青いもみじの葉を飾る。ごま酢につけていただく。
    (1人分515kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1997.8.17

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