そうめんのごま酢だれ
三杯酢に黒ごまをたっぷり加えたごま酢は、香りがよく、こくも満点。いつものそうめんも新鮮な味わいに。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 515kcal（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん（乾めん） 200g
- 青いもみじの葉 適宜
- ごま酢 適宜
- だし汁 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1～1と1/2
- 黒すりごま 大さじ4
- 酢 大さじ1
作り方
黒すりごまと砂糖を器に入れて混ぜ合わせ、ごま酢のほかの材料を加えて、よくすり混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて、袋の表示時間に従ってゆでる。途中湯が沸き立ってふきこぼれそうになったら、水約1/2カップを加える（差し水）。ざるに上げて流水の下でもむように洗い、水をはった器に盛って氷を浮かべ、青いもみじの葉を飾る。ごま酢につけていただく。
（1人分515kcal、塩分2.3g）
（1人分515kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1997.8.17
