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主食

そうめんのごま酢だれ

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更新日 2024/4/3

そうめんのごま酢だれ
撮影 尾田学

三杯酢に黒ごまをたっぷり加えたごま酢は、香りがよく、こくも満点。いつものそうめんも新鮮な味わいに。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    515kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • そうめん(乾めん)
        200g
      • 青いもみじの葉
        適宜
      • ごま酢 適宜

        • だし汁
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ2
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 黒すりごま
          大さじ4
        • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        黒すりごまと砂糖を器に入れて混ぜ合わせ、ごま酢のほかの材料を加えて、よくすり混ぜる。
      2. 2
        鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて、袋の表示時間に従ってゆでる。途中湯が沸き立ってふきこぼれそうになったら、水約1/2カップを加える(差し水)。ざるに上げて流水の下でもむように洗い、水をはった器に盛って氷を浮かべ、青いもみじの葉を飾る。ごま酢につけていただく。 (1人分515kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1997.8.17

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            城戸崎 愛

            料理家

                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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