鶏肉のはちみつソテー
はちみつのこくのある甘みとしょうゆを合わせて、しっかりとした甘辛味に。
料理： 高城順子
撮影： 大井一範
- 熱量 368kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉（大） 2枚（約500g）
- グリーンアスパラガス 8本
- はちみつ 50cc
- レモンの輪切り 2枚
- 塩 こしょう サラダ油 酢 バター しょうゆ
作り方
鶏肉は皮目のほうにフォークを刺して穴をあけ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とす。塩少々を加えた熱湯で約2分ゆで、ざるにとって水けをきり、長さを3～4等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目のほうから焼く。皮がきつね色にカリッと焼けたら裏に返し、弱火にして鶏肉に火が通るまで5～6分焼く。フライパンに残った、鶏肉から出た脂を捨て、酢大さじ5を入れて中火で熱する。煮立ったらはちみつ50ccを加え、1～2分煮からめる。
フライパンにバター大さじ1と1/2とレモンを加え、味をからめたら、しょうゆ、こしょう各少々をふって味をととのえる。半分に切って皿に盛り、アスパラガスとレモンを添える。
（1人分368kcal、塩分1.7g）
（1人分368kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1997.6.17
