close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

スープえび餃子

えびのうまみとねぎの風味が満点のスープが美味。香味野菜がたっぷりの、ピリッと辛いたれをかけてどうぞ。

料理:

撮影: 青山紀子

スープえび餃子

材料 (2人分)

  • たね
  •  えび(小) 5尾(約100g)
  •  ねぎのみじん切り 1本分
  •  豚ひき肉 50g
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  酒 小さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  ごま油 少々
  • 餃子の皮 12枚
  • 春雨 100g
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ピリ辛だれ
  •  豆板醤 小さじ1/2~2/3
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1と1/2
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 409kcal(1人分)

作り方

  • えびは塩水(水1カップに塩小さじ1の割合のもの)で洗い、包丁で背中に切り込みを入れて背わたを取る。殻はまるむきにして、小さく切ってからさらに包丁でたたき、粘りを出す。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、12等分にする。別のボールにピリ辛だれの材料を混ぜ合わせる。

  • 餃子の皮の中央にたねの1/12量をのせ、皮のまわりに水を少量つけて半分にたたみ、縁をしっかり合わせる。さらに両端に水をつけ、端を少し折り込んでしっかりとはりつける。同様にして全部で12個作る。ボールに春雨を入れ、熱湯をかけて透き通るまで浸し、ざるに上げて食べやすい長さに切っておく。

  • 鍋にスープ用の水4カップを煮立て、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて弱火にする。餃子を入れ、皮が透き通って浮いてきたら、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて味をととのえ、春雨を加える。ひと煮立ちしたら、器に盛り分ける。好みの量のピリ辛だれを加えて食べる。
    (1人分409kcal、塩分5.5g)

レシピ掲載日: 1997.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

えびを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年06月22日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
6/15(火)~6/28(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す