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春雨とピーマンの酢のもの

のどごしのよい春雨に、歯ごたえのよいピーマンを合わせて。ごま油の風味もポイント。

料理:

撮影: 大井一範

春雨とピーマンの酢のもの

材料 (4人分)

  • 春雨(乾燥) 50g
  • ピーマン 5~6個
  • ロースハムの薄切り 4枚
  • たれ
  •  酢 大さじ4
  •  砂糖 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

熱量 124kcal(1人分)

作り方

  • 春雨は長さを半分に折る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦にせん切りにする。ハムは半分に切り、細切りにする。

  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして春雨を約2分ゆで、ピーマンを加える。ひと煮立ちしたらざるに上げて冷水にとり、水けをきる。

  • ボールにたれの材料を合わせ、春雨、ピーマン、ハムを加え、全体をあえて器に盛る。
    (1人分124kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1997.5.2

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