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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのマリネ

たっぷりのきのこも、食欲をそそるにんにく風味のマリネにすれば、ペロリといくらでも食べられそう！

料理：

撮影： 大井一範

きのこのマリネ

材料 （4人分）

  • マッシュルーム　1パック（約10個）
  • しめじ　1パック
  • 生しいたけ　8個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　2かけ
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ2
  • マリネ液
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 118kcal（1人分）

作り方

  • マッシュルームは石づきを切り、4つ割りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ボールにマリネ液の材料と玉ねぎを入れ、よく混ぜる。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで1～2分炒める。マッシュルーム、しめじ、しいたけを加え、全体に油が回って、少ししんなりとするまで3～4分炒め合わせる。熱いうちにマリネ液に加え、よく混ぜ合わせる。味がなじむまでそのまま10分ほどおいて器に盛り、パセリを散らす。熱量118kcal、塩分0.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.3.17

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