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主菜

牛肉のレモン風味炒め

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更新日 2025/6/9

牛肉のレモン風味炒め
撮影 大井一範

レモンとパセリを加えた、さっぱり味の炒めもの。玉ねぎとピーマンは、軽く火を通して、歯ざわりよく。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    173kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛もも薄切り肉(焼き肉用)
        約250
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ピーマン
        2
      • ラディッシュ
        4
      • レモンの皮(よく洗ったもの)のみじん切り
        1/2個分
      • パセリのみじん切り
        大さじ1と1/2
      • 合わせ調味料

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • みりん
          小さじ2
        • 砂糖
          小さじ1
        • レモンの絞り汁
          小さじ1
        • こしょう
          少々
      • ごま油
        小さじ1
      • しょうゆ
        少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は細切りにする。玉ねぎは繊維にそって幅3~4mmのくし形切りに、ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って細切りにする。ラディッシュは薄切りにし、水にさらす。ボールに牛肉を入れ、ごま油小さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えてもみ込んで下味をつけ、5分くらいおく。器に合わせ調味料の材料、レモンの皮とパセリのみじん切りを入れ、混ぜ合わせておく。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒める。油が全体に回り、少ししんなりしてきたら器に取り出す。続けて、同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、肉を加えて炒める。

      3. 3

        肉の色が変わったら、玉ねぎとピーマンを戻し、木べらで返しながら、レモンの皮とパセリを加えた合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。皿に炒めた肉と野菜を盛り、ラディッシュの水けをきって添える。熱量/(1人分)173kcal、塩分/(1人分)1.3g

      レシピ掲載日 1997.3.2

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            西部 るみ

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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