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主菜

ミートボールグラタン

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更新日 2025/6/9

撮影 川浦堅至

うまみがたっぷり詰まったミートボールに、生クリームのソースとチーズをとろ~りとからめてどうぞ。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    493kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • ミートボール

        • 牛ひき肉
          300g
        • 玉ねぎのみじん切り
          1/2個分
        • 1
        • パン粉
          2/3カップ
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          適宜
      • ほうれん草
        1
      • ねぎ
        1/2
      • しめじ
        1パック
      • 生クリーム
        1パック
      • ピザ用チーズ
        50g
      • 粒マスタード
        大さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/3
      • バター
        大さじ1と1/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにミートボールの材料を入れて粘りが出るまでよく練り合わせ、一口大に丸める。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水にさらして水けを絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。ねぎは斜め薄切りに、しめじは石づきを切り落とし、さっと洗ってほぐす。耐熱皿に薄くサラダ油を塗っておく。オーブンは200℃に温めておく。

      2. 2

        フライパンにバター、サラダ油各小さじ2を入れて中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ほうれん草としめじを加えて中火で全体を炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、耐熱皿に敷く。

      3. 3

        同じフライパンを中火で熱してバター、サラダ油各小さじ2を足し、ミートボールを焼く。まんべんなく焼き色がついたらフライパンの脂を、ペーパータオルできれいに拭き取る。

      4. 4

        生クリーム1パックを加え、フライパンを揺すってミートボールに生クリームをからめながら、中火で少しとろみがつくまで煮る。粒マスタード大さじ1を加えてむらなく混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。耐熱皿の野菜の上にミートボールを並べて野菜とざっと混ぜ、フライパンに残ったソースをかけてピザ用チーズを散らす。オーブンに入れて8~10分、表面にこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。
        (1人分493kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1997.2.17

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