主菜
ハッシュドポーク
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
大沼奈保子
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材料
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4人分
- 豚もも薄切り肉200g
下味
- 赤ワイン小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- こしょう少々
- 玉ねぎ2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- マッシュルーム250g
- トマトピューレ100cc
- ローリエ1枚
- 赤ワイン50cc
- 固形スープの素2と1/2個
パセリライス
- 温かいご飯600g
- パセリのみじん切り大さじ6
- 顆粒スープの素大さじ1/2
- クレソン適宜
- サラダ油小さじ1
- バター小さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加える。手でよくもみ込み、10分くらいおく。
- 2
玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、マッシュルームは石づきを落として縦に薄切りにする。
- 3
鍋にサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを加えて、強火で炒める。しんなりとしたら、マッシュルーム、トマトピューレ、ローリエと、赤ワイン50cc、固形スープの素2と1/2個、水100ccを加えて混ぜ合わせ、さらに中火で煮る。
- 4
10分くらい煮て、汁けが少なくなってきたら、肉を加えて混ぜ合わせる。肉の色が変わったら、風味づけにバター小さじ1を加えて火を止める。
- 5
パセリライスの材料を混ぜ合わせ、抜き型などに詰めて皿に盛る。ハッシュドポークを盛り、クレソンを添える。
熱量367kcal、塩分2.7g
レシピ掲載日 1997.2.2
レビュー
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