焼き肉サラダ
さっと焼いた柔らかいヒレ肉をのせた、ボリュームたっぷりの主菜になるサラダ。ごまをふって風味よく。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 164kcal
材料 （4人分）
- 豚ヒレかたまり肉 300g
- 下味
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 一味唐辛子 少々
- こしょう 少々
- サニーレタス（小） 1個
- きゅうり 1本
- ねぎ 1本
- にら 1/2束
- 白いりごま 大さじ1/2
- たれ
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
豚肉は厚さ5mmのそぎ切りにして、ボールに入れ、下味の材料を加えて、混ぜ合わせる。10分ほどおき、下味をつける。
サニーレタスは根元を切って水で洗い、4cm四方に切る。きゅうり、ねぎは縦に2等分にし、斜め薄切りに、にらは長さ3cmに切る。すべての野菜を冷水にさらして、パリッとさせ、ざるに上げる。
豚肉は、焼き網、またはフッ素樹脂加工のフライパンを熱して、中火で両面ともさっと焼く。皿に野菜を盛り、その上に焼き肉をのせる。ごまをふり、たれの材料を混ぜて、上からかける。
熱量164kcal、塩分2.1g
熱量164kcal、塩分2.1g
レシピ掲載日：1997.2.2
