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焼き肉サラダ

さっと焼いた柔らかいヒレ肉をのせた、ボリュームたっぷりの主菜になるサラダ。ごまをふって風味よく。

料理:

撮影: 大井一範

焼き肉サラダ

材料 (4人分)

  • 豚ヒレかたまり肉 300g
  • 下味
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  一味唐辛子 少々
  •  こしょう 少々
  • サニーレタス(小) 1個
  • きゅうり 1本
  • ねぎ 1本
  • にら 1/2束
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 164kcal

作り方

  • 豚肉は厚さ5mmのそぎ切りにして、ボールに入れ、下味の材料を加えて、混ぜ合わせる。10分ほどおき、下味をつける。

  • サニーレタスは根元を切って水で洗い、4cm四方に切る。きゅうり、ねぎは縦に2等分にし、斜め薄切りに、にらは長さ3cmに切る。すべての野菜を冷水にさらして、パリッとさせ、ざるに上げる。

  • 豚肉は、焼き網、またはフッ素樹脂加工のフライパンを熱して、中火で両面ともさっと焼く。皿に野菜を盛り、その上に焼き肉をのせる。ごまをふり、たれの材料を混ぜて、上からかける。
    熱量164kcal、塩分2.1g

レシピ掲載日: 1997.2.2

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