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主菜

焼き肉サラダ

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更新日 2025/6/9

焼き肉サラダ
撮影 大井一範

さっと焼いた柔らかいヒレ肉をのせた、ボリュームたっぷりの主菜になるサラダ。ごまをふって風味よく。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    164kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚ヒレかたまり肉
        300g
      • 下味

        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • 大さじ1
        • にんにくのみじん切り
          小さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 一味唐辛子
          少々
        • こしょう
          少々
      • サニーレタス(小)
        1
      • きゅうり
        1
      • ねぎ
        1
      • にら
        1/2
      • 白いりごま
        大さじ1/2
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は厚さ5mmのそぎ切りにして、ボールに入れ、下味の材料を加えて、混ぜ合わせる。10分ほどおき、下味をつける。

      2. 2

        サニーレタスは根元を切って水で洗い、4cm四方に切る。きゅうり、ねぎは縦に2等分にし、斜め薄切りに、にらは長さ3cmに切る。すべての野菜を冷水にさらして、パリッとさせ、ざるに上げる。

      3. 3

        豚肉は、焼き網、またはフッ素樹脂加工のフライパンを熱して、中火で両面ともさっと焼く。皿に野菜を盛り、その上に焼き肉をのせる。ごまをふり、たれの材料を混ぜて、上からかける。
        熱量164kcal、塩分2.1g

      レシピ掲載日 1997.2.2

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            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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