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里いもと鶏肉のクリームシチュー

トロリとした舌ざわりの里いもがとってもクリーミー。鶏肉のうまみたっぷりの絶品シチューをどうぞ。

料理：

撮影： 大井一範

里いもと鶏肉のクリームシチュー

材料 （4人分）

  • 里いも　7個（約450g）
  • 鶏もも肉　1枚（約300g）
  • 白菜の葉　4～5枚
  • ごぼう　1/2本
  • 玉ねぎの粗みじん切り　1個分
  • 固形スープの素　1個
  • 牛乳　200cc
  • 塩
  • 酢
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

熱量 349kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 里いもはよく洗い、皮をむく。ボールに入れて塩少々をふり、手でもみ、水で洗う。鶏肉と白菜は一口大に切る。ごぼうはよく洗い、乱切りにし、酢を加えた水にはなす。

  • 鍋にバター大さじ1を入れて弱火にし、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、小麦粉大さじ3をふり入れて炒め合わせる。水600cc、固形スープの素、里いも、鶏肉、白菜、ごぼうを加えて中火で煮る。里いもが柔らかくなったら、牛乳を加え、塩、こしょう各少々を加えて仕上げる。

レシピ掲載日： 1996.12.17

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