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里いもと鶏肉のクリームシチュー

トロリとした舌ざわりの里いもがとってもクリーミー。鶏肉のうまみたっぷりの絶品シチューをどうぞ。

料理:

撮影: 大井一範

里いもと鶏肉のクリームシチュー

材料 (4人分)

  • 里いも 7個(約450g)
  • 鶏もも肉 1枚(約300g)
  • 白菜の葉 4~5枚
  • ごぼう 1/2本
  • 玉ねぎの粗みじん切り 1個分
  • 固形スープの素 1個
  • 牛乳 200cc
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

熱量 349kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 里いもはよく洗い、皮をむく。ボールに入れて塩少々をふり、手でもみ、水で洗う。鶏肉と白菜は一口大に切る。ごぼうはよく洗い、乱切りにし、酢を加えた水にはなす。

  • 鍋にバター大さじ1を入れて弱火にし、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、小麦粉大さじ3をふり入れて炒め合わせる。水600cc、固形スープの素、里いも、鶏肉、白菜、ごぼうを加えて中火で煮る。里いもが柔らかくなったら、牛乳を加え、塩、こしょう各少々を加えて仕上げる。

レシピ掲載日: 1996.12.17

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