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ひじきとザーサイのうまみ、ねぎの風味が混ざり合って、味わい深いサラダに。ごま油の香りがアクセント。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
熱量 62kcal（1人分）
ひじきは水洗いし、たっぷりの水に30分ほどつけてもどす。ざるに上げ、食べやすく切る。鍋を中火で熱し、ひじきを入れて2分ほどからいりする。ザーサイはさっと水洗いし、せん切りにする。ねぎは冷水にさらし、水けをきる。
トマトはへたをくりぬき、縦半分に切って厚さ5mmに切り、器に盛る。Aを別の器に入れ、混ぜる。ボールに1.を入れてAを加え、全体を混ぜてトマトの上に盛る。
（1人分62kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 1996.12.2
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