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ひじきとザーサイの中国風サラダ

ひじきとザーサイのうまみ、ねぎの風味が混ざり合って、味わい深いサラダに。ごま油の香りがアクセント。

料理:

撮影: 大井一範

ひじきとザーサイの中国風サラダ

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 40g
  • ザーサイ 50g
  • ねぎの薄切り 1本分
  • トマト 2個
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  こしょう 少々

熱量 62kcal(1人分)

作り方

  • ひじきは水洗いし、たっぷりの水に30分ほどつけてもどす。ざるに上げ、食べやすく切る。鍋を中火で熱し、ひじきを入れて2分ほどからいりする。ザーサイはさっと水洗いし、せん切りにする。ねぎは冷水にさらし、水けをきる。

  • トマトはへたをくりぬき、縦半分に切って厚さ5mmに切り、器に盛る。Aを別の器に入れ、混ぜる。ボールに1.を入れてAを加え、全体を混ぜてトマトの上に盛る。
    (1人分62kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1996.12.2

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