副菜
ひじきとザーサイの中国風サラダ
更新日 2025/6/17
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ひじき（乾燥）40g
- ザーサイ50g
- ねぎの薄切り1本分
- トマト2個
A
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ひじきは水洗いし、たっぷりの水に30分ほどつけてもどす。ざるに上げ、食べやすく切る。鍋を中火で熱し、ひじきを入れて2分ほどからいりする。ザーサイはさっと水洗いし、せん切りにする。ねぎは冷水にさらし、水けをきる。
- 2
トマトはへたをくりぬき、縦半分に切って厚さ5mmに切り、器に盛る。Aを別の器に入れ、混ぜる。ボールに1.を入れてAを加え、全体を混ぜてトマトの上に盛る。
（1人分62kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1996.12.2
レビュー
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