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汁物

干しえびと白菜の中国風スープ

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

干しえびのうまみと、白菜の甘みが溶け出したスープが美味。ごま油の風味がポイント。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    43kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 干しえび
        大さじ3
      • 白菜
        300g
      • A

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • 小さじ1
      • ごま油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        干しえびは水1/2カップにつけてもどし(もどし汁はとっておく)、粗く刻む。白菜は長さ約10cmに切り、縦に幅1cmに切って塩小さじ1をまぶす。しんなりしたらさっと水洗いし、水けを絞る。

      2. 2

        鍋に干しえび、もどし汁と、水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火で5~8分煮る。Aを加えて混ぜ、白菜を加え、さっと煮てごま油大さじ1/2をふる。
        (1人分43kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1996.12.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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