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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

干しえびと白菜の中国風スープ

干しえびのうまみと、白菜の甘みが溶け出したスープが美味。ごま油の風味がポイント。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • 干しえび　大さじ3
  • 白菜　300g
  • A
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • ごま油

熱量 43kcal（1人分）

作り方

  • 干しえびは水1/2カップにつけてもどし（もどし汁はとっておく）、粗く刻む。白菜は長さ約10cmに切り、縦に幅1cmに切って塩小さじ1をまぶす。しんなりしたらさっと水洗いし、水けを絞る。

  • 鍋に干しえび、もどし汁と、水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火で5～8分煮る。Aを加えて混ぜ、白菜を加え、さっと煮てごま油大さじ1/2をふる。
    （1人分43kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1996.12.2

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