干しえびと白菜の中国風スープ
干しえびのうまみと、白菜の甘みが溶け出したスープが美味。ごま油の風味がポイント。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 43kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 干しえび 大さじ3
- 白菜 300g
- A
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩
- ごま油
作り方
干しえびは水1/2カップにつけてもどし（もどし汁はとっておく）、粗く刻む。白菜は長さ約10cmに切り、縦に幅1cmに切って塩小さじ1をまぶす。しんなりしたらさっと水洗いし、水けを絞る。
鍋に干しえび、もどし汁と、水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火で5～8分煮る。Aを加えて混ぜ、白菜を加え、さっと煮てごま油大さじ1/2をふる。
（1人分43kcal、塩分1.3g）
（1人分43kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1996.12.2
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