副菜
白菜の鮭フレークあえ
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
白菜に、鮭とわかめで海のうまみと風味をプラス。しょうがの香りときかせて、さっぱりと。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約440円
- カロリー
64kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜の内側の葉4枚
- カットわかめ（乾燥）大さじ1
- 市販の鮭フレーク大さじ3
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうがの絞り汁
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は幅5mmに切り、塩小さじ1/3をふってもむ。しんなりとしたら、水けをギュッと絞る。わかめは熱湯に1分ほどつけてもどし、水けを絞る。
- 2
ボールに酢大さじ3、砂糖大さじ1、しょうが汁、しょうゆ各小さじ1を合わせ、白菜、鮭フレーク、わかめを加えてよく混ぜる。
（1人分64kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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