副菜

白菜の鮭フレークあえ

Name: 白菜の鮭フレークあえ
Yield: 2人分
Ingredients: 白菜の内側の葉 4枚; カットわかめ 大さじ1; 市販の鮭フレーク 大さじ3; 塩 小さじ1/3; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; しょうがの絞り汁; しょうゆ 小さじ1

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更新日 2025/6/8

撮影鈴木雅也

白菜に、鮭とわかめで海のうまみと風味をプラス。しょうがの香りときかせて、さっぱりと。

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更新日 2025/6/8

かんたん
費用目安
約440円
カロリー
64kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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材料

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2人分

白菜の内側の葉
4枚
カットわかめ（乾燥）
大さじ1
市販の鮭フレーク
大さじ3
塩
小さじ1/3
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうがの絞り汁
しょうゆ（あれば薄口）
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
白菜は幅5mmに切り、塩小さじ1/3をふってもむ。しんなりとしたら、水けをギュッと絞る。わかめは熱湯に1分ほどつけてもどし、水けを絞る。
2
ボールに酢大さじ3、砂糖大さじ1、しょうが汁、しょうゆ各小さじ1を合わせ、白菜、鮭フレーク、わかめを加えてよく混ぜる。
（1人分64kcal）

レシピ掲載日　1996.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】

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