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主菜

ひと口メンチカツ

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更新日 2024/4/3

ひと口メンチカツ
撮影 山田広幸

大きめに切った玉ねぎがほんのりと甘くて美味。一口サイズなのですぐに揚がります。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    589kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • たね

        • 合いびき肉
          300g
        • 玉ねぎ
          1/2
        • 生パン粉
          1カップ
        • 1
        • 牛乳
          1/3カップ
        • 少々
        • こしょう
          少々
        • あればナツメッグ
          少々
      • キャベツの葉
        3
      • にんじん
        少々
      • 青じその葉
        4
      • 小麦粉
      • 溶き卵
      • パン粉
      • 揚げ油
      • 好みのソース

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        玉ねぎは1cm四方に切る。キャベツ、にんじん、青じそはせん切りにする。ともに冷水にさらし、パリッとさせて水けをきる。
      2. 2
        ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて12等分に分ける。手のひらにとってボール状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜を順にまんベんなくまぶす。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱し、たねを入れる。菜箸でときどきころがしながら表面がきつね色になるまで2分ほど揚げ、最後に強火にして約1分からりと揚げる。皿にキャベツ、にんじん、青じそを盛り、メンチカツをのせる。好みのソースをかけていただく。 (1人分589kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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