汁物
なすと青じそのみそ汁
更新日 2025/7/15
撮影 山田広幸
とろりとしたなすに、こくのあるみそ味がよく合います。青じそを加えて風味よく仕上げます。
更新日 2025/7/15
かんたん
- 費用目安
約70円
- カロリー
43kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- なす2個
- 青じその葉2枚
- だし汁4カップ
- みそ大さじ4
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、皮をむく。縦に4等分に切り、長さを半分にする。青じそは縦半分に切り、細切りにする。
- 2
鍋にだし汁4カップを入れて強火で煮立て、なすを入れて中火で2分ほど煮る。なすが柔らかくなったらみそ大さじ4弱を溶き入れ、青じそを加える。
（1人分43kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.9.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
【なすについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
422kcal
20分
なすを使ったレシピ
Loading recipes...
味噌汁のレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
