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汁物

なすと青じそのみそ汁

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更新日 2025/6/8

なすと青じそのみそ汁
撮影 山田広幸

とろりとしたなすに、こくのあるみそ味がよく合います。青じそを加えて風味よく仕上げます。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    43kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • なす
        2
      • 青じその葉
        2
      • だし汁
        4カップ
      • みそ
        大さじ4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを切り、皮をむく。縦に4等分に切り、長さを半分にする。青じそは縦半分に切り、細切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁4カップを入れて強火で煮立て、なすを入れて中火で2分ほど煮る。なすが柔らかくなったらみそ大さじ4弱を溶き入れ、青じそを加える。
        (1人分43kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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