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なすと青じそのみそ汁

とろりとしたなすに、こくのあるみそ味がよく合います。青じそを加えて風味よく仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

なすと青じそのみそ汁

材料 （4人分）

  • なす　2個
  • 青じその葉　2枚
  • だし汁
  • みそ

熱量 43kcal（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、皮をむく。縦に4等分に切り、長さを半分にする。青じそは縦半分に切り、細切りにする。

  • 鍋にだし汁4カップを入れて強火で煮立て、なすを入れて中火で2分ほど煮る。なすが柔らかくなったらみそ大さじ4弱を溶き入れ、青じそを加える。
    （1人分43kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1996.9.17

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