帆立てと青菜の香りあえ
自然な甘みが味わえる帆立てに、香りのよいみょうがを合わせてさわやかに。しょうがの風味もポイント。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 177kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 帆立て貝柱（刺し身用） 約350g
- 小松菜 約250g
- みょうが 2個
- 下味
- 塩 少々
- 酒 大さじ1と1/2
- ドレッシング
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- しょうがのみじん切り 大さじ1と1/2
- 塩
作り方
帆立ては薄くそぎ切りにして器に入れ、下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分ほどおく。
小松菜は塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れ、30秒ほどゆでる。水にとり、さめたら長さ4cmに切って堅く水けを絞る。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。
ボールに帆立てと小松菜を入れ、ドレッシングを加える。全体に味がからまるように混ぜ合わせ、皿に盛って、みょうがを散らす。
（1人分177kcal、塩分2.2g）
（1人分177kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1996.8.17
