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副菜

帆立てと青菜の香りあえ

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更新日 2025/6/8

撮影 山田広幸

自然な甘みが味わえる帆立てに、香りのよいみょうがを合わせてさわやかに。しょうがの風味もポイント。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    177kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 帆立て貝柱(刺し身用)
    約350
  • 小松菜
    約250
  • みょうが
    2
  • 下味

    • 少々
    • 大さじ1と1/2
  • ドレッシング

    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • しょうがのみじん切り
      大さじ1と1/2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    帆立ては薄くそぎ切りにして器に入れ、下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分ほどおく。

  2. 2

    小松菜は塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れ、30秒ほどゆでる。水にとり、さめたら長さ4cmに切って堅く水けを絞る。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。

  3. 3

    ボールに帆立てと小松菜を入れ、ドレッシングを加える。全体に味がからまるように混ぜ合わせ、皿に盛って、みょうがを散らす。
    (1人分177kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日 1996.8.17

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            • 65kcal

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