主食
うなぎとにんにくの炒飯
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 市販のうなぎのかば焼き2串
- にんにく3かけ
- 青じその葉10枚
- ご飯 茶碗5杯強
- かば焼きのたれ小さじ2
- サラダ油2と1/2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
うなぎは幅2cmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、縦に薄切りにする。青じその葉はせん切りにし、飾り用に少々取り分けておく。
- 2
中華鍋を強火で熱してサラダ油2と1/2を入れ、全体になじませる。にんにくを入れて弱火にし、ときどき返しながら、カリッと香ばしくきつね色になるまで炒め、油を残してにんにくだけを取り出す。
- 3
ご飯を加えて強火にし、全体に油が回ってパラリとするまでほぐしながら炒め、かば焼きのたれ、塩各小さじ1、こしょう少々を入れる。にんにくとうなぎを加えてさっくりと混ぜ、火を止める。青じそを混ぜ込み、皿に盛る。飾り用の青じそを全体に散らす。
（1人分557kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1996.8.2
レビュー
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料理のきほん
557kcal
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