豚肉とこんにゃくのすまし汁
豚肉のうまみがしみ出てこくのあるすまし汁に。こんにゃくの歯ごたえもポイント。
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
- 熱量 72kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロース薄切り肉 80g
- こんにゃく 1/4枚
- にんじん 1/5本
- ねぎのみじん切り 少々
- だし汁
- 酒
- しょうゆ
- 塩
作り方
豚肉は幅1cmに切る。こんにゃくは厚みを半分に切り、長さ約4cmの薄切りにする。にんじんは皮をむき、縦に厚さ1cmに切って薄切りにする。
鍋にだし汁4カップ、豚肉、こんにゃく、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火にする。酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ2/3で味をととのえてねぎを入れ、器に注ぐ。
（1人分72kcal、塩分1.3g）
（1人分72kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1996.8.2
