歯ごたえのよいきゅうりの酢のものに、風味のよいみょうがのせん切りをたっぷりのせて。
料理: 城戸崎愛 撮影: 尾田学
きゅうり3本は薄い小口切りにし、海水程度の塩水(水3カップに塩大さじ1が目安)に15分ほどつけて、しんなりさせる。手でギュッと握って水けを絞り、器に盛る。みょうがをのせて、酢大さじ2、だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を合わせて回しかける。(1人分12kcal)
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