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大根と薄焼き卵の酢のもののレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

大根と薄焼き卵の酢のもの

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#酢の物
#冬
#卵
#牡蠣
#簡単
#大根

撮影対馬一次

大根のシャキシャキした歯ごたえと、卵のやさしい口当たりが、新鮮な組み合わせ。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約40円
カロリー
80kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

無料でお試し！

2人分

大根
1/8本
卵
1個
きくらげ
4枚
白いりごま
小さじ1
甘酢
- 酢
  大さじ2
- みりん
  大さじ1/2
- 砂糖
  大さじ1/2
ゆずの皮のせん切り
少々
塩
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大根は長さ4cm、幅1cmの短冊切りにし、塩小さじ1/4をまぶして約5分おく。しんなりしたら水けをかるく絞る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきをつまみ取り、食べやすくちぎって熱湯でさっとゆでる。卵は溶きほぐす。甘酢の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油適宜を薄くなじませて弱火にかけ、卵を流し入れて薄く焼く。長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。大根、薄焼き卵、きくらげを甘酢であえて器に盛り、白いりごま、ゆずの皮のせん切りを散らす。（1人分80kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日　1999.1.17

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