主食
にんじんの炊き込みご飯
更新日 2025/10/7
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 米3合
- にんじん（大）1本
- 和風だしの素小さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
米はといで、ざるに上げる。炊飯器の内がまに米を入れ、水を目盛りまで注いで、30分ほどおく。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。
- 2
米ににんじんと和風だしの素小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1強を加えて混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら上下に大きく混ぜ返して、器に盛る。
（1人分409kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1996.6.2
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
さくもん
2025/09/30
おいしくて何度もリピしてます。にんじんそんなに好んでは食べないのですが、風味がほんのりなので パクパク食べられてしまいます。
質問
409kcal
20分
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