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たこ天

たこの足をそのまま串に刺し、ころもをからめて天ぷらに。ころもにまぶしつけた削り節が香ばしい。

料理:

撮影: 尾田学

たこ天

材料 (4人分)

  • ゆでたたこの足(小) 8本
  • ねぎ 6cm
  • 紅しょうが 少々
  • ころも
  •  小麦粉 70g
  •  溶き卵 1/2個分
  •  冷水
  •  塩 少々
  • 削り節(5g入り) 2パック
  • 揚げ油

熱量 235kcal(1人分)

作り方

  • たこは足を1本ずつ切り離し、竹串に刺す。ねぎは縦半分に切って小口切りにする。

  • 溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにしてボールに入れたものに、塩少々、小麦粉を万能こし器などでふるい入れ、ねぎ、紅しょうがを加えて全体に混ぜる。

  • 揚げ油を中温に熱する。たこの水けを拭いてころもにくぐらせ、削り節をまぶして油に入れ、きつね色になるまで揚げて皿に盛る。
    (1人分235kcal)

レシピ掲載日: 1996.5.17

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