副菜
枝豆のしょうゆ煮
更新日 2025/6/7
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 枝豆250g
- 塩少々
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
調理
- 1
枝豆はキッチンばさみで両端を切り落とす。ざるに枝豆を入れて塩少々をふり、こすり合わせるようにして表面のうぶ毛を取り、洗って水けをきる。
- 2
鍋に枝豆と、水1カップを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、しょうゆ大さじ3、酒、みりん各大さじ2を加えてふたをする。
- 3
柔らかくなるまで、8～10分ほど煮たら火からおろし、皿に盛る。
（1人分51kcal）
レシピ掲載日 1996.5.17
レビュー
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料理のきほん
20分
407kcal
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