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具だくさんの野菜スープ

野菜の甘みと、ベーコンのうまみを味わうシンプルなスープ。素材の風味がいきる素朴な味わいです。

料理:

撮影: 山田広幸

具だくさんの野菜スープ

材料 (4人分)

  • キャベツの葉 2枚
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコンの薄切り 2枚
  • バター 大さじ1
  • 固形スープの素 1個
  • こしょう

熱量 109kcal(1人分)

作り方

  • キャベツ、ベーコンは幅2cmに切る。にんじん、玉ねぎは皮をむき、2cm角に切る。じゃがいもも同様に切り、水にさらす。鍋にバター大さじ1を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、火を弱めてふたをして2分蒸す。水3カップ、固形スープの素1個、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、中火で5分煮て器に盛る。
    (1人分109kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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