汁物

具だくさんの野菜スープ

Name: 具だくさんの野菜スープ
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツの葉 2枚; じゃがいも 1個; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; ベーコンの薄切り 2枚; バター 大さじ1; 固形スープの素 1個; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

5(1件)

更新日 2025/10/7

撮影山田広幸

野菜の甘みと、ベーコンのうまみを味わうシンプルなスープ。素材の風味がいきる素朴な味わいです。

5(1件)

更新日 2025/10/7

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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4人分

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キャベツ、ベーコンは幅２cmに切る。にんじん、玉ねぎは皮をむき、２cm角に切る。じゃがいもも同様に切り、水にさらす。鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、火を弱めてふたをして２分蒸す。水３カップ、固形スープの素、塩、こしょうを加え、中火で５分煮て器に盛る。

レシピ掲載日　1996.5.2

キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】

レビュー

Review

5(1件)

きみひで
2025/08/13
固形スープの素は、何がいいですか？私は、コンソメを使っていますが、醬油を結構入れいるせいかまのかあまりおいしくありません。醬油はあまりいれないほうがいいでしょうか？塩、こしょうはいれたほうがいいでしょうか？また、固形スープの素にはどんなのがあるでしょうか？よろしくお願いいたします。
ベーコンやバターが入った洋風のスープですので、コンソメなど洋風スープの素がおすすめです。今回のレシピでは素材の風味を生かした味わいに仕上げていますので、風味の強いしょうゆよりも塩、こしょうで味をととのえることをおすすめいたします。