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具だくさんの野菜スープ

野菜の甘みと、ベーコンのうまみを味わうシンプルなスープ。素材の風味がいきる素朴な味わいです。

料理：

撮影： 山田広幸

具だくさんの野菜スープ

材料 （4人分）

  • キャベツの葉　2枚
  • じゃがいも　1個
  • にんじん　1/2本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • バター　大さじ1
  • 固形スープの素　1個
  • 塩
  • こしょう

熱量 109kcal（1人分）

作り方

  • キャベツ、ベーコンは幅２cmに切る。にんじん、玉ねぎは皮をむき、２cm角に切る。じゃがいもも同様に切り、水にさらす。鍋にバター大さじ１を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、火を弱めてふたをして２分蒸す。水３カップ、固形スープの素１個、塩小さじ１/３、こしょう少々を加え、中火で５分煮て器に盛る。
    （1人分109kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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