具だくさんの野菜スープ
野菜の甘みと、ベーコンのうまみを味わうシンプルなスープ。素材の風味がいきる素朴な味わいです。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 109kcal（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツの葉 2枚
- じゃがいも 1個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコンの薄切り 2枚
- バター 大さじ1
- 固形スープの素 1個
- 塩
- こしょう
作り方
キャベツ、ベーコンは幅２cmに切る。にんじん、玉ねぎは皮をむき、２cm角に切る。じゃがいもも同様に切り、水にさらす。鍋にバター大さじ１を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、火を弱めてふたをして２分蒸す。水３カップ、固形スープの素１個、塩小さじ１/３、こしょう少々を加え、中火で５分煮て器に盛る。
（1人分109kcal、塩分1.3g）
（1人分109kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1996.5.2
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